はじめての介護

要介護者の食事面をサポートする役割を果たしている大切な仕事をしているのが、介護食士になります。

現在の日本社会は高齢者が増え、福祉関係や介護の仕事がどうしても増えている中、食を支えるプロをして介護食士の仕事が重要な役割を持っています。

養成講座を、調理職業訓練校や調理専門学校（全国調理職業訓練協会加盟校）で受けて、実技と筆記試験に合格すると、介護食士として認定される資格です。

介護食士としては、要介護者の献立や食事作りは勿論ですが、色々な知識（医学の基本・心理学・栄養学等）を必要とする資格になります。

健康面を考えて通常食は作られますが、衛生面や栄養バランス、食べる量や食べやすさに至るまで、介護食士は知識を細かく配慮する事が必要です。

その為介護食士は、知識を様々求められる資格ではあるのですが、遣り甲斐はその分あると言える仕事になります。

まだ新しい介護食士資格ですので、２００１年より調理技術向上の為に実施される様になりました。

介護食士は、１～３級迄が厚生労働大臣認可団体の資格があります。

資格としては、講習（調理実習・高齢者の心理・調理理論・医学知識・食事学・栄養学等）を７２時間受け、実技及び筆記試験に合格すると認定されるのが、介護食士３級になります。

介護食士２級では、講習時間は３級と同様ですが、介護食士３級を既に取得している方や２年以上の栄養士や調理師の資格を持ちながら介護施設等で介護食調理経験がある方等が対象になります。